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延伸食药监管触角 消除监管“盲区” 红色高棉

2017-12-07 16:45   来源:未知
延伸食药监管触角 消除监管“盲区” 红色高棉

  “餐具要消毒,‘三池’要分离,肉制品要冷藏,四季豆要炒熟,储存食品要生熟分开、荤素分开,不能使用发芽土豆,更不能使用非法添加剂。另外,每样菜品要留样48小时……”

  11月17日,承留二中、克井镇原昌小学的360余名师生参加研学旅行,中午要在王屋镇愚公村农家乐20号院就餐。王屋食品药品监督所所长史靖涛提前来到现场进行指导,并进行风险告知。

  农村集体聚餐点、研学旅行就餐点、网络订餐食品制作点、城乡接合部小作坊及小餐馆、建筑工地食堂……随着食药监管的触角不断延伸,越来越多曾经的“盲区”被置于监管的阳光之下,消费者吃得更安全、更放心了。

  农村集体聚餐有了“紧箍咒”

  晶莹剔透的黄焖肉、色泽诱人的红烧鱼、软糯香甜的八宝饭、热气腾腾的蛋花汤……一道道色香味俱全的美食,让来宾们大快朵颐。

  这是济源市农村婚丧嫁娶时最常见的场面。但是,对食药监管部门来说,这种几十人、上百人乃至数百人的群体性聚餐活动,食品安全问题绝对不能掉以轻心。

  为确保农村集体聚餐活动食品安全,市食药监局专门出台了《济源市农村集体聚餐管理办法》,今年又印发了《济源市深化农村集体聚餐食品安全专项整治工作方案》,全面落实农村集体聚餐申报备案和分类指导制度。

  方案要求,集体聚餐活动举办者和承办者要提前到所在镇食安办申报。镇食安办在做好备案登记的同时,对活动举办者和承办者进行风险告知,并与之签订食品安全承诺书,要求其对聚餐活动中的食品安全负责,引导形成“事前有申报、过程有指导、事后可追溯”的工作机制。

  各镇食安办结合实际,对辖区内可承办群体性聚餐的农庄、饭店、厨师进行摸底排查,建立群体性聚餐监管档案,目前已有100余家饭店、120名农村厨师登记在册。同时,为保证聚餐活动食品安全,从9月份起,不论市区还是农村,凡一次性用餐超过10桌(100人)的,均启动重大活动保障监管。

  截至目前,全市共登记农村集体聚餐备案180余起,基本实现了农村集体聚餐备案指导全覆盖。

  规范“三小”除隐患

  做豆腐的、生豆芽的、蒸馒头的,还有卖早餐的、经营夜市食品摊位的……这些小作坊、小餐饮店、小摊(以下简称“三小”),在方便群众的同时,也因其数量多、规模小、分布散的特点,一度成为食品安全监管的难点。

  如何将满足百姓生活需求与科学监管有效结合,让群众在方便的同时也能吃得放心?市食药监局根据《河南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》,在全市范围内开展摸底调查,掌握“三小”底数。在此基础上,我市出台了《济源市食品生产加工小作坊管理暂行办法》《济源市食品摊贩备案管理办法》等,将所有“三小”业户纳入监管视线,依法开展备案登记,进行规范管理。

  “按照监管人员的要求,我们健全制度,明确责任,严格索证索票,对加工过程进行严格把关,同时加强现场卫生管理,确保消费者吃得安全。”北海街道东高庄居委会一蛋糕房经营者说。

  到目前为止,市食药监局已为御驾商业街、南街夜市、槐仙夜市、商业城的287家符合办证条件的食品小摊办理了餐饮类食品摊贩备案证明,对57家能保证食品质量和达到生产经营条件的小作坊进行了备案登记,确保了全市小餐饮店持证率在95%以上。

  打通监管“最后一公里”

  12月6日早上,轵城食药监所两名执法人员手提快速检测箱,对农贸市场销售的食用农产品进行快速检测。仅一分半钟,瓜果蔬菜的检测数据就出来了。

  从平原到岭区、山区,11个镇级食药监所将监管范围延伸到玉川大地的每个角落。人手少,他们就加班加点;没有专车,他们就骑摩托车、开私家车,甚至步行;群众不了解、不理解,他们就一遍一遍宣传解释。磨嘴、跑腿,对他们来说已是家常便饭。

  “为了群众的健康,我们苦点累点不算啥。”史靖涛的话,代表了基层监管人员的心声。

  为加快镇级食药监所规范化建设,今年,该局积极开展“百强所”示范创建工程。目前,轵城、承留两个省级食药监所的示范创建工作已经完成。

  检验检测能力是食品药品安全监管的根本保证。我市投资800余万元,新建4000余平方米检验楼一座,改造3000平方米检验楼一座。针对检验能力薄弱问题,我市投资200余万元购置液质联用仪等设备仪器,进一步提升检验水平。


    编辑:网上百家乐

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